Waller Creek Levain

Austin, Estados Unidos

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	A minha massa mãe	Comparação em média com Em todo o mundo
Idade	13 anos	8 anos
Cor
Armazenamento	Plastic Tubs	Na geladeira
Mistura	23% Líquido 38% Farinha 39% Outro 23% 38% 39%	55% Líquido 37% Farinha 8% Outro 55% 37% 8%
Sabor
Viscosidade	A minha massa mãe Média (Em todo o mundo)
Frequência de alimentação	a cada 8h 7 vezes por semana (Em todo o mundo) Tempo
Temperatura do alimento	26° 31° (Em todo o mundo) °C
Temperatura de fermentação	25° 29° (Em todo o mundo) °C