Age
5Years
Color
Country of origin Belgium
Taste
& Flavour
Mixture
48%
51%
Liquid
Flour
Other
Baasroodsezuurdesembakkerij@gmail.com
Since 2020
Mijn achtergrond als kok een een diabeet zijnde
Characteristics
Het is een vrij milde starter met mooi melkzuurtoetsen
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- 90% Tarwebloem
- 5% Roggemeel
- 5% Tarwemeel
- 95% Water
Feeding ingredients
- 5% Tarwemeel
- 5% Roggemeel
- 90% Tarwebloem
- 95% Water
1
Zie hierboven
5% Tarwemeel
5% Roggemeel
90% Tarwebloem
95% Water
Working method
1
Ik gebruik een mix van 90% tarwebloem 5%roggemeel en 5% tarwemeel.
De hydratatie van men starter is 95%
90% Tarwebloem
5% Roggemeel
5% Tarwemeel
95% Water
Result
Croissant
