나이
7년
색
원산지 Spain
맛과 풍미
혼합물
100%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
La Martina
2017 이후
Cuando trabaja en la panaderia de mis padres elabore por primera vez una masa madre natural con la que hacia pan y bolleria.
특징
es una masa madre con toque afrutado no muy acida.
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 70% Trigo
- 30% Centeno
- 100% Agua de pasas
먹이재료
- 70% Trigo
- 30% Centeno
- 100% Agua caliente
1
70% Trigo
30% Centeno
100% Agua caliente
작업방식
1
Pongo en remojo pasas durante un dia. al dia siguiente utilize el agua de las pasas para comenzar mi masa madre.
70% Trigo
30% Centeno
100% Agua de pasas
Result
pan integral con masa madre
pan con harina 100% integral y mi masa madre natural. con fermentacion aletagarda en bloque.
