Theodor recipe

Theodor

Bad Friedrichshall, Germany

혼합물

50%
50%
액체(리퀴드) 밀가루 기타
Theodor

Preserve your sourdough for the future

Create your own Explore sourdough library

2017 이후

Wir hatten schon immer einen Roggensauerteig im Haus und wollten einfach die Welt des Weizensauers und allen anderen Sauerteige kennenlernen. Sauerteig wurde immer trendiger und diesen wollten wir nicht verpassen

특징

Aromatisch, basierend auf der Milchsäuere Ebene mit leichten fruchtigen Noten

맛과 풍미

Theodor top shot
Theodor jar shot
Theodor front shot
Theodor rising shot

레시피

시작하는 원료

  • 100% Weizenmehl 550
  • 100% Wasser

먹이재료

  • 100% Weizenmehl 550
  • 100% Anstellgut (theodor)
  • 100% Wasser
1
Wir frischen den Sauerteig immer nach Bedarf 1 bis 2 mal die Woche an. Hier gehen wir den Weg vom Verhältnis 1:1:1
100% Weizenmehl 550 100% Anstellgut (theodor) 100% Wasser

작업방식

1
Wir haben unseren Weizensauerteig aus getrockneten Bio Aprikosen gezogen. Er wurde mit dem Aprikosenwasser und Weizenmehl 550 gestartet. Im Verhältnis 1:1
100% Weizenmehl 550 100% Wasser

Result

Wildbread

Ruchmehlbrot mit unserem Weizensauer, Schwarzbierpoolish und etwas Brotgewürz
Theodor Wildbread first overview
Theodor Wildbread second overview
Theodor Wildbread first slice

Preserve your sourdough for the future

Create your own Explore sourdough library

의견

Über eine Aufnahme in die Sauerteig Bibliothek würden wir uns wahnsinnig freuen. Ich hoffe das alles richtig ausgefüllt wurde, bei Fragen sehr gerne melden