Edad
7Años
Color
Country of origin Alemania
sabor
& aroma
Mezcla
50%
50%
Líquida
Harina
Otros
Theodor
desde 2017
Wir hatten schon immer einen Roggensauerteig im Haus und wollten einfach die Welt des Weizensauers und allen anderen Sauerteige kennenlernen. Sauerteig wurde immer trendiger und diesen wollten wir nicht verpassen
Características
Aromatisch, basierend auf der Milchsäuere Ebene mit leichten fruchtigen Noten
gusto
Receta
Ingredientes de partida
- 100% Weizenmehl 550
- 100% Wasser
ingredientes de alimentación
- 100% Weizenmehl 550
- 100% Anstellgut (theodor)
- 100% Wasser
1
Wir frischen den Sauerteig immer nach Bedarf 1 bis 2 mal die Woche an.
Hier gehen wir den Weg vom Verhältnis 1:1:1
100% Weizenmehl 550
100% Anstellgut (theodor)
100% Wasser
método de trabajo
1
Wir haben unseren Weizensauerteig aus getrockneten Bio Aprikosen gezogen. Er wurde mit dem Aprikosenwasser und Weizenmehl 550 gestartet.
Im Verhältnis 1:1
100% Weizenmehl 550
100% Wasser
Result
Wildbread
Ruchmehlbrot mit unserem Weizensauer, Schwarzbierpoolish und etwas Brotgewürz
Comentarios
Über eine Aufnahme in die Sauerteig Bibliothek würden wir uns wahnsinnig freuen. Ich hoffe das alles richtig ausgefüllt wurde, bei Fragen sehr gerne melden