Theodor recipe

Theodor

Bad Friedrichshall, Germany

混合物

50%
50%
流体 其他
Theodor

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自2017以来

Wir hatten schon immer einen Roggensauerteig im Haus und wollten einfach die Welt des Weizensauers und allen anderen Sauerteige kennenlernen. Sauerteig wurde immer trendiger und diesen wollten wir nicht verpassen

特性

Aromatisch, basierend auf der Milchsäuere Ebene mit leichten fruchtigen Noten

味道

Theodor top shot
Theodor jar shot
Theodor front shot
Theodor rising shot

配方

起始配料

  • 100% Weizenmehl 550
  • 100% Wasser

喂养配料

  • 100% Weizenmehl 550
  • 100% Anstellgut (theodor)
  • 100% Wasser
1
Wir frischen den Sauerteig immer nach Bedarf 1 bis 2 mal die Woche an. Hier gehen wir den Weg vom Verhältnis 1:1:1
100% Weizenmehl 550 100% Anstellgut (theodor) 100% Wasser

制作方法

1
Wir haben unseren Weizensauerteig aus getrockneten Bio Aprikosen gezogen. Er wurde mit dem Aprikosenwasser und Weizenmehl 550 gestartet. Im Verhältnis 1:1
100% Weizenmehl 550 100% Wasser

Result

Wildbread

Ruchmehlbrot mit unserem Weizensauer, Schwarzbierpoolish und etwas Brotgewürz
Theodor Wildbread first overview
Theodor Wildbread second overview
Theodor Wildbread first slice

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评论

Über eine Aufnahme in die Sauerteig Bibliothek würden wir uns wahnsinnig freuen. Ich hoffe das alles richtig ausgefüllt wurde, bei Fragen sehr gerne melden