年龄
7年
颜色
原产国 Germany
Taste
& Flavour
混合物
50%
50%
流体
粉
其他
Theodor
自2017以来
Wir hatten schon immer einen Roggensauerteig im Haus und wollten einfach die Welt des Weizensauers und allen anderen Sauerteige kennenlernen. Sauerteig wurde immer trendiger und diesen wollten wir nicht verpassen
特性
Aromatisch, basierend auf der Milchsäuere Ebene mit leichten fruchtigen Noten
味道
配方
起始配料
- 100% Weizenmehl 550
- 100% Wasser
喂养配料
- 100% Weizenmehl 550
- 100% Anstellgut (theodor)
- 100% Wasser
1
Wir frischen den Sauerteig immer nach Bedarf 1 bis 2 mal die Woche an.
Hier gehen wir den Weg vom Verhältnis 1:1:1
100% Weizenmehl 550
100% Anstellgut (theodor)
100% Wasser
制作方法
1
Wir haben unseren Weizensauerteig aus getrockneten Bio Aprikosen gezogen. Er wurde mit dem Aprikosenwasser und Weizenmehl 550 gestartet.
Im Verhältnis 1:1
100% Weizenmehl 550
100% Wasser
Result
Wildbread
Ruchmehlbrot mit unserem Weizensauer, Schwarzbierpoolish und etwas Brotgewürz
评论
Über eine Aufnahme in die Sauerteig Bibliothek würden wir uns wahnsinnig freuen. Ich hoffe das alles richtig ausgefüllt wurde, bei Fragen sehr gerne melden