CORINASA 101 recipe

CORINASA 101

San Pedro Sula, Honduras

Miscela

50%
50%
Liquido Farina Altro
CORINASA 101

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

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dal 2022

para crear un sabor especial en algunos productos tradicionales

Caratteristiche

TIENE UNA PERSONALIDAD FUERTE YA QUE SE UTILISA PARA UN PRODUCTO TRADICIONAL.

Sapore e aroma

CORINASA 101 top shot
CORINASA 101 jar shot
CORINASA 101 front shot
CORINASA 101 rising shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 15% Harina panadero fuerte
  • 15% Harina leon rojo
  • 10% Harina san pedro
  • 10% Semolina
  • 50% Água

Ingredienti per il rinfresco

  • 15% Panadero
  • 15% Leon rojo
  • 10% San pedro
  • 10% Semola
  • 50% Água
1
el primer dia al cumplir las 24 horas a temperatura ambiente y sin cubrir se desecho la mitad del producto y se alimento con esa misma cantidad dividida en producto seco y producto liquido
15% Panadero 15% Leon rojo 10% San pedro 10% Semola 50% Água

Metodo di lavorazione

1
la masa madre se crea a base de 3 harinas fuertes de diferentes porcentajes de proteína con un pequeño porcentaje de sémola gruesa y agua
15% Harina panadero fuerte 15% Harina leon rojo 10% Harina san pedro 10% Semolina 50% Água

Result

English Muffin

nuestro primer producto con masa madre es un English Muffin, pero esperamos desarrollas mas en poco tiempo.
CORINASA 101 English Muffin first overview

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