Alma recipe

Alma

Seia, Portogallo
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Età

2Anni
Colore

Paese di origine Portogallo

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Albania
Africa
Europa
Nord America
Sud America

nel mondo

  • 2988 lieviti madre
  • 111 paesi
  • 2491 città

Miscela

40%
60%
Liquido Farina Altro
Alma

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dal 2022

Caratteristiche

Massa Mãe forte, criada e alimentada a partir de cereais nacionais e Azenha local.

Sapore e aroma

Alma top shot
Alma jar shot
Alma front shot
Alma rising shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 60% Farinha centeio
  • 40% Water

Ingredienti per il rinfresco

1

Metodo di lavorazione

1
Massa mãe forte, espessa, com alguma acidez, confere um sabor único ao pão.
60% Farinha centeio 40% Water

Result

Pão escuro

Broas, Centeios, etc...
Alma Pão escuro first overview

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