Syd recipe

Syd

London, Royaume-Uni
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Âge

4Ans
Couleur

Pays d'origine Royaume-Uni

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2988 levains
  • 111 pays
  • 2491 villes

Mélange

Unknown
Liquide Farine Autres
Syd

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Depuis 2020

Quarantine and lack of available yeast

Caractéristiques

Seems to stay hungry (rather than starving) for more than 24 hours.

Goût et saveur

Syd top shot

Recette

Ingrédients de base

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Current starter
  • 20% Current starter
  • 40% Water
  • 40% Rye flour
1
Mix current starter with spoon
100% Current starter
2
Transfer 10g of Current Starter to clean weck jar
20% Current starter
3
Add 20g Water and mix
40% Water
4
Add 20g Rye Flour and mix
40% Rye flour
5

Méthode de travail

1

Result

Baguettes

Love these......very fluffy inside with a crunchy crust. Brings back memories of France. I do struggle with the shap

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