Mi masa madre nace de las ganas de llenar mi mesa de un buen pan, todo nace cuando pude saborear un pan hecho con masa madre, darme cuenta de lo que me gusta hacer pan, y experimentar los beneficios de la masa madre en la panificación. Luego de tener a mi hija Icoa, la maternidad llego en todos los aspectos y también entró en la cocina dandole un giro positivo a nuestra mesa y a mi vida

Caractéristiques

Su color es avellanado, su olor es afrutado y agradable, burbujeante y con una tonicidad de tipo masa de ciabatta

Viscocity

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

100g Harina de trigo
100ml Água

Ingrédients pour nourrir le levain

La alimento con harina de trigo y agua, algunas veces pasas o dátiles. Queda espesa como masa de brownie. Incorporo el doble de harina que de agua

Méthode de travail

Fue realizada con harina de trigo y agua, en la proporción 1:1 el primer día, y los otros dos 2:1 luego he agregado dátiles, pasas, con el transcurso del tiempo. La refresco una vez por semana con el doble de harina que de agua.

100g Harina de trigo 100ml Água