Maximus recipe

Maximus

Gent, Belgique
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Âge

14Ans
Couleur

Pays d'origine Belgique

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

100%
Liquide Farine Autres
Maximus

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Depuis 2010

I love the smell, texture and the taste.

Caractéristiques

I think my sourdough it’s unique because it’s already 7 years old and I feed it always with a bio rye flour !

Goût et saveur

Maximus top shot
Maximus jar shot
Maximus front shot
Maximus rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 500g Grapes
  • 100g Apple

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100g Rye flour
  • 100g Water
1
I use my sourdough make some breads and then I feed with half rye flour and half water...
100g Rye flour 100g Water

Méthode de travail

1
I boil grapes and apples. I let them cool down and after I pass through to sieve and then that I use for my starter
500g Grapes 100g Apple

Result

Brioche sourdough

I make really good brioche sourdough
Maximus Brioche sourdough first overview
Maximus Brioche sourdough second overview
Maximus Brioche sourdough first slice
Maximus Brioche sourdough second slice

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