Âge
8Ans
Couleur
Pays d'origine Italie
Taste
& Flavour
Mélange
25%
50%
25%
Liquide
Farine
Autres
Gino
Depuis 2016
I wanted to improve the quality of my baking and the organolectic chatacteristics of the products
Caractéristiques
After feeding it becomes very active and allows the dough to rise up to 3/4 times the initial volume.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 50g Apple
- 50g Water
- 100g Flour
Ingrédients pour nourrir le levain
1
Mix 100g sourdough with 75g water and 100g wholewheat flour
Méthode de travail
1
Purée the apple
50g Apple
2
Mix with water
50g Water
3
Add flour
100g Flour