Yrjö Ensimmäinen

Tampere, Finlandia

Masa madre perfecta

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	Mi masa madre	Promedio en comparación con En todo el mundo
Edad	26 Años	8 Años
Color
Almacenamiento	dried on the walls of the baking vat	en la nevera
Mezcla	96% Líquida 4% Harina 96% 4%	55% Líquida 37% Harina 8% Otros 55% 37% 8%
gusto
Viscosidad	Mi masa madre Promedio (En todo el mundo)
Frecuencia de alimentación	every 3 weeks 7 veces por semana (En todo el mundo) Tiempo
Temperatura de alimentación	21° 31° (En todo el mundo) °C
Temperatura de fermentación	22° 29° (En todo el mundo) °C