Alter
11Jahre
Farbe
Ursprungsland Irland
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Regina's starter
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2013
Lack of bread choice in local supermarkets and bakeries. I wanted to imitate German bread.
Charakteristische Eigenschaften
It's very mild (not very sour) and rises extremely well at room temperature. It smells like a sweet summer wine.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100g Rye
- 100g Water
- 1tsp Rye starter
Zutaten für die Auffrischung
- 200g Rye
- 1tsp Starter
- 200g Water
1
I take it out of the fridge and let it come to room temperature, around 3-4 hrs.
Then I take 1 tsp of starter and feed 100 g of organic whole meal rye flour and 100 g of water.
After 12 hours, I repeat this step.
200g Rye
1tsp Starter
200g Water
Aufarbeitung
1
Mix 100 g of rye flour with 100 g of water and around 1 teaspoon of starter
100g Rye
100g Water
1tsp Rye starter