Ourbread rye recipe

Ourbread rye

London, Vereinigtes Königreich
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Alter

20Jahre
Farbe

Ursprungsland Vereinigtes Königreich

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Ourbread rye

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seit 2004

Memory of childhood bread

Charakteristische Eigenschaften

Fruity, fragrant, reliable, indestructable

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 40g Organic rye flour
  • 40g Water
  • 20g Organic rye flour
  • 20g Water
  • 30g Organic rye flour
  • 30g Water
  • 30g Organic rye flour
  • 30g Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 100g Water
  • 100g Organic rye flour
1
Just mix in equal amounts of water and rye flour
100g Water 100g Organic rye flour

Aufarbeitung

1
Mix water, rye flour, leave at room temperature for 24 hours
40g Organic rye flour 40g Water
2
Add water, rye flour, mix and leave at room temperature for 24 hours
20g Organic rye flour 20g Water
3
Discard 80g of the mix, add rye flour and water, mix and leave at room temperature for 24 hours
30g Organic rye flour 30g Water
4
Discard 60g of the mix and replace by rye flour and water, mix, leave at room temperature. Ready to use in 24 hours
30g Organic rye flour 30g Water

Ergebnis

My everyday bread

Ourbread rye My everyday bread first overview

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