Laverne Umami recipe

Laverne Umami

Pahoa, Vereinigte Staaten
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Alter

8Jahre
Farbe

Ursprungsland Vereinigte Staaten

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 2988 sauerteige
  • 111 länder
  • 2491 Städte

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Laverne Umami

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seit 2016

i have always loved the taste of sourdough bread and of course the San Francisco Bread is my standard. Also when living in Alaska i thought the way the old "Sourdoughs" saved their starter was awesome.

Charakteristische Eigenschaften

A slow going starter on the Big Island of Hawaii. Laverne creates a lightly sour flavored bread. She also loves to make crackers, and other yummy things with her leftovers. And her Challah! is so tender and flaky!

Geschmack und Aroma

Laverne Umami top shot
Laverne Umami jar shot
Laverne Umami front shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 60% Flour, water

Zutaten für die Auffrischung

1
put 1 cup water in starter jar, add enough water to correct proportion and stir like crazy

Aufarbeitung

1
Lightly sour like a good beer
60% Flour, water

Ergebnis

Laverne umami

Sourdough crackers, pancakes, waffles, banana bread, brownies, chocolate cake, cinnamon/raisin bread
Laverne Umami Laverne umami first overview
Laverne Umami Laverne umami second overview
Laverne Umami Laverne umami first slice
Laverne Umami Laverne umami second slice

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Kommentare

JulieAnn Smith

my sourdough products have a mellow flavor that gets real complex the second day and more so from then on