Alter
8Jahre
Farbe
Ursprungsland Deutschland
Geschmack
und Aroma
Mischung
33%
33%
33%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Da Vinci
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
Wanted to eat clean after giving birth. That's how I want to also raise my three kids.
Charakteristische Eigenschaften
Called Da Vinci as it always wins. Loves high temperatures but nicely active also in the fridge.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 30g Starter
- 30g Water
- 30g Rye flour
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Rye sourdough made in 2016, using German bio rye flour (type 997) and filtered tap water. Hydration 130%.
Currently using Bulgarian wholegrain rye flour and filtered tap water at room temperature. In summer, Da Vinci lives exclusively in the fridge (around 4℃)
30g Starter
30g Water
30g Rye flour