I knew sourdough before then but when Morgan Clementson came to visit the Philippines, I immediately got hooked and got curious to have my own starter. She inspired me to join this quest.

Charakteristische Eigenschaften

Lactic

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

50g Alta
50g Flour
50g Water

Zutaten für die Auffrischung

Equal amounts of Flour/Water/Starter

Aufarbeitung

I got my Sourdough from Chef Morgan Clementson’s sourdough starter “Alta” and I named it after my nickname in Puratos Philippines “Cheche” It has a lactic taste.

50g Alta 50g Flour 50g Water

Ergebnis

Sourdough Bread

My 3rd time to bake a sourdough bread with Cheche. I failed on my first 2 attempts

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