Alter
4Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
75%
25%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Bettles
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
The thought of fresh bread.
Charakteristische Eigenschaften
Yeasty, occasionally sluggish. Tastes acidic right before feeding, but sweet and yeasty a couple hours after feeding.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 25% Whole wheat flour
- 25% Bread flour
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 20% Whole wheat flour
- 20% Bread flour
- 50% Water
- 10% Starter
1
Mix 1 part whole wheat flour, 1 part bread flour, and 2 parts warm water in an container.
20% Whole wheat flour
20% Bread flour
50% Water
2
Add a couple spoonfuls of starter.
10% Starter
Aufarbeitung
1
Add 1 part whole wheat flour to a container, then add 1 part bread flour.
25% Whole wheat flour
25% Bread flour
2
Add 2 parts warm water to flour mixture.
50% Water
3
Mix with hands, then cover with a towel and let rest for 72 hours.
4
After 72 hours, starter should develop a crust. Peel it back. There should be an acidic and slightly yeasty smell.
Ergebnis
Country Loaf
A basic country loaf, good for sandwiches.