Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Audrey

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seit 2020

I've always been to scared to, and I remember disliking my grandmother's sourdough (which I subsequently discovered was a potato sourdough), but I came across an instagram account that inspired me to get my starter... started.

Charakteristische Eigenschaften

Not a big riser, but she is super bubbly and smells like overripe fruit. She stands on the counter next to our fruit bowl and doesn't like to be moved.

Geschmack und Aroma

Audrey top shot
Audrey jar shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50g Stone ground flour
  • 50g Water

Zutaten für die Auffrischung

1
I remove half, which I then add to pancakes or whatever I'm baking at the time, and feed with 50g water and 50g flour.

Aufarbeitung

1
Fruity, bubbly little starter, that likes to be fed at the same time every day. Makes awesome rolls.
50g Stone ground flour 50g Water

Ergebnis

Breakfast rolls

Soft, fluffy, with a bit of tang. Great with just butter, or with some cheese, or bacon and eggs.
Audrey Breakfast rolls first overview

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