Alter
9Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
à troi
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2015
rekindiling old hobby
Charakteristische Eigenschaften
dont have a lot to compare it to. makes good bread. very resilient and strong.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 80% Cairn springs trail blazer
- 20% Fresh milled whole grain
- 100% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
standard liquid starter 100% hydration
80% Cairn springs trail blazer
20% Fresh milled whole grain
2
add filtered tap water
100% Water
Kommentare
love the project you are overseeing. also very curious about typing out the LAB in a yeasted biga we use at my pizzeria. it doesn't have any deliberate sourdough addition, but the buckets we make our biga in are never washed and have 23 years of opportunity to have develop their own LAB community. i am very curious how strong that is and how it compares to a sourdough in its makeup. how might one get this done?