It bring up the fragrance of bread and don't have to use chemical yeast, create good ears and crust and colour. Able to keep the bread longer time under normal room temperature.

Charakteristische Eigenschaften

I'm feeding my Levain sourdough daily at interval of 12 hours, because if the sour taste after bake, I used natural fertmented apple liquid, the result was amazing, the sourness reduce and yet taste so good assourdough bread.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

Aufarbeitung

Ergebnis

Rye Sourdough raisin walnut

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