年龄
Less then a year
颜色
原产国 Germany
Taste
& Flavour
混合物
100%
流体
粉
其他
Sam
自2024以来
Durch Familienmitglieder, die davon begeistert waren.
特性
Er ist ausgesprochen mild, was ich sehr schätze. Mein erster Sauerteig, der aus Dänemark stammte und über Familie in Berlin zu mir kam, war kräftiger in der Nase. Manche sagen, er rieche wie Wandfarbe. Den pflege ich noch, habe aber inzwischen einen eigenen gezogen, der mir wegen seiner Milde besser gefällt.
味道
配方
起始配料
- 70g Weizenmehl
喂养配料
1
Einfach: ich mische je 70g Starter, Weizenmehl und Wasser und stelle ihn entweder auf die Heizung oder in den angewärmten Oven. Nach 2-3 Stunden hat er sich gut verdoppelt, dann wird das Glas fest verschlossen und er kommt in den Kühlschrank.
制作方法
1
Füttern vor dem Backen erfolgt mit je 70g Weizenmehl, Starter und Wasser.
70g Weizenmehl
Result
Brot.
Alltagsbrot aus wechselnden Mehlsorten, je nach Lust.
评论
Ich suche auch hier mehr Information über die Beständigkeit der Milchsäurebakterien- und Hefekulturen, die bei der Entstehung eines Sauerteigs vorherrschen. Wird ein Sauerteig aus dem Jahr 2024 in zehn Jahren die selben Eigenschaften haben wie zu Anfang?