PANDO recipe

PANDO

Rancho Dominguez, Amerika Birleşik Devletleri
Haritada göster
Yazdır
Mükemmel Ekşi Maya

Yaşı

7Yıllık
Rengi

Kaynak ülke Amerika Birleşik Devletleri

Lezzet
ve Tat

Asya
Avustralya
Arnavutluk
Afrika
Avrupa
Kuzey Amerika
Güney Amerika

dünyada

  • 3005 Ekşi Maya
  • 112 Ülke
  • 2502 Şehir

Karışım

88%
1%
11%
Sıvı Un Diğer
PANDO

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2017 'dan beri

Working for Puratos and hearing the stories from the best intreged me

Özellikleri

Great volume, golden brown, heavy fish eyes, slight nutty flavor , crunchy , chewy , everytime !!!

Lezzet ve Tat

PANDO jar shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 175g Starter
  • 875g Bread flour
  • 25g Wheat flour
  • 600g Water
  • 20g Salt
  • 60g Honey

Besleme malzemeleri

  • 35g Starter
  • 70g Bread flour
  • 70g Water
1
35 Grams Starter " Pando" 70 Grams Bread Flour 70 Grams Water
35g Starter 70g Bread flour 70g Water

Çalışma yöntemi

1
Add flour , water and combine rest 1 hour Add Starter combine rest .25 Hours Add Salt powder combine Fold 2 hours on 30 minute intervals Rest .50 hours Pre Round rest 5 minutes Final Round Refrigerate 24 Hours Score 500 Degres 20 minutes covered Cast Iron Skillet 400 Degrees 10 Minutes uncovered 400 Degrees turn and final 10 minutes until Artisan golden
175g Starter 875g Bread flour 25g Wheat flour 600g Water 20g Salt 60g Honey

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

Yorumlar