Mükemmel Ekşi Maya
Yaşı
8Yıllık
Rengi
Kaynak ülke İtalya
Lezzet
ve Tat
Karışım
33%
66%
Sıvı
Un
Diğer
Lievito madre
2017 'dan beri
Amo cucinare e ho deciso di dare una marcia in più ai prodotti che sfornavo
Özellikleri
Il mio lievito madre è un panetto solido di colore bianco panna, ha un leggero profumo di yogurt e raddoppia in 3-4 ore
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- 50g Water
- 100g Flour
Besleme malzemeleri
- 50% Acqua
- 100% Farina
- 100% Lievito
1
Per rinfrescare il mio lievito madre, lo lascio a temperatura ambiente per alcune ore lo peso, lo colloco in una ciotola e aggiungo uguale peso di farina di grano tenero tipo 0 biologica e metà peso di acqua .
50% Acqua
100% Farina
100% Lievito
Çalışma yöntemi
1
Farina: grano tenero coltivato in Italia, tipo 0 biologico
Acqua: dall'acquedotto comunale
50g Water
100g Flour
Result
Pane di svariate tipologie
Produco svariate tipologie di pane, con grano tenero, di farro, con semini, con olive, con noci ecc.
Panettone
Panettone milanese, ricetta tradizionale
