Mükemmel Ekşi Maya
Yaşı
9Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Brezilya
Lezzet
ve Tat
Karışım
Bilinmeyen
Sıvı
Un
Diğer
Fidípedes
2015 'dan beri
I love breads and i coludnt find a good bread in my city. Then became a challenge
Özellikleri
My sourdouh is latic, sweet and very strong
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- g 51
- g 3
- g 6
- g 60
Besleme malzemeleri
- g 60
- g 18
- g 60
1
I mix the starter and water until mix well, then I add the flours.
Flours
g 60
2
Starter
g 18
3
water
g 60
Çalışma yöntemi
1
Bread flour
g 51
2
Rye
g 3
3
Whole wheat flour
g 6
4
Water
g 60
Result
Breads
400 g flour
30% levain
72% water
2% salt
Yorumlar
Thank you for your work