Возраст
7года
цвет
Страна происхождения Хорватия
Taste
& Flavour
Смесь
Unknown
жидкость
муку
Другой
Hazard
С 2017
I like to cook things from scratch, sourdough is a fascinanting process
Характеристики
Fruity, banana like smell. Thicker due to rye, smells nice even when it’s past its peak
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- g 40
Ингредиенты для обновления
1
Mix 40g of starter, 80g of water, 35g of rye flour and 45g of T850 or T550 flour. Rinse, repeat.
Метод работы
1
Mix 80g of water, 35g of rye flour and 45g of T850 or T550 flour. Rinse, repeat.
g 40
Result
Bread
Boules and batards