Возраст
11года
цвет
Страна происхождения Соединённые Штаты
Taste
& Flavour
Смесь
45%
46%
9%
жидкость
муку
Другой
Miss Bubbles
С 2013
Tartine bread baking book by Chad Roberson.
Характеристики
Mildly acidic with good rising powers.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 20% Starter
- 100% Whole wheat flour
- 100% Water
Ингредиенты для обновления
- 100% Flour
1
Standard...remove all but one 20%...then refill with flour and water
100% Flour
Метод работы
1
I use about 20% starter and add 100% whole wheat flour &100% water . Leave on counter and feed nightly.
20% Starter
2
100% Whole wheat flour
3
100% Water
Result
Hove's loaves
Bread
Donuts
Doughnuts
Комментарии
Long live sourdough