완벽한 사워도우
나이
4년
색
Country of origin Brazil
Taste
& Flavour
혼합물
53%
47%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Vitus Goiás
Since 2020
O Tour da Fermentação Natural
특징
Sabor unicamente exótico , o sabor e aroma do Pequi marcam muito. A cor é levemente dourado
맛과 풍미
Recipe
Starting ingredients
- 30% Vitus
- 100% Farinha de trigo
- 80% água de pequi fermentada
Feeding ingredients
- 80% água de pequi fermentado
- 100% Farinha de trigo
- 30% Vitus goiÁs
1
A cada 2 vezes alimentar com o pequi em conserva fermentado
80% água de pequi fermentado
100% Farinha de trigo
30% Vitus goiÁs
Working method
1
Vitus Goiás é uma fermentação natural exótica pois é alimentada com um fruto típico do centro oeste brasileiro, o pequi
30% Vitus
100% Farinha de trigo
80% água de pequi fermentada
Result
Pizza de Frango com pequi e requeijão catupiry
Uma pizza linda e gostosa
Comments
Explorar diferentes fermentações nos ajuda a ampliar as possibilidades de sabores e aromas