나이
7년
색
원산지 Italy
맛과 풍미
혼합물
Unknown
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Gigetta
2018 이후
특징
Gigetta è caratterizzata dalla presenza di Lactobacillus sanfranciscensis come eterofermentante obbligato e da Candida humilis e Saccharomyces cerevisiae come lieviti. È un lievito madre solido con il quale preparo panettoni, pizze, focacce, pane dolci.
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
먹이재료
- 50% Acqua
1
Rinfresco con 59% di acqua e 109% di farina
50% Acqua
작업방식
1
Result
Pizza cornicione
Pizza con lievitazione mista
