![Gigetta recipe](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_gigetta_pizza_cornicione_entirely.jpg?itok=ft9moCqr)
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Gigetta
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Charakteristische Eigenschaften
Gigetta è caratterizzata dalla presenza di Lactobacillus sanfranciscensis come eterofermentante obbligato e da Candida humilis e Saccharomyces cerevisiae come lieviti. È un lievito madre solido con il quale preparo panettoni, pizze, focacce, pane dolci.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
Zutaten für die Auffrischung
- 50% Acqua
1
Rinfresco con 59% di acqua e 109% di farina
50% Acqua
Aufarbeitung
1
Ergebnis
Pizza cornicione
Pizza con lievitazione mista
![Gigetta Pizza cornicione first overview](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_gigetta_pizza_cornicione_entirely.jpg?itok=ft9moCqr)
![Gigetta Pizza cornicione second overview](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_gigetta_pizza_cornicione_entirely_second.jpg?itok=WrSH8nV1)