Âge
inconnue
Couleur
Pays d'origine États-Unis
Taste
& Flavour
Mélange
Unknown
Liquide
Farine
Autres
Monkey
Depuis Unknown
Spelt sourdough loaf
Caractéristiques
Very enjoyable, mildly tangy sourdough flavor imparted anywhere it is used.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
Ingrédients pour nourrir le levain
- 30g Rye
- g Filtered water
1
Total weight = 286g
take out of refrigerator 4 hours before feeding
remove 60g starter
then add 30g each rye flour and filtered water
allow to sit at room temp for 4 hours
return to refirgerator
30g Rye
g Filtered water
Méthode de travail
1
Result
focaccia
with olive oil and rosemary
pan de mei
baked in a pullman pan