Âge
7Ans
Couleur
Pays d'origine Belgique
Taste
& Flavour
Mélange
50%
50%
Liquide
Farine
Autres
Bommeke
Depuis 2018
Superior flavour profile
Caractéristiques
Mild taste, not too sour. Little volume increase in the first 3 hours, most of the action happens during 4th hour.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 100% Water
- 50% Whole Rye Flour
- 50% Wheat 65%
Ingrédients pour nourrir le levain
1
Méthode de travail
1
Starter comes out of the fridge, feeding ratio: 1:2:2, fermenting at 25*C during 4 hours before use.
100% Water
2
50% Whole Rye Flour
3
50% Wheat 65%