Mélange

Unknown
Liquide Farine Autres
Baby's Bread

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Depuis 2012

A friend posted a picture on Facebook of her beautiful bread. She told me her story of how she started baking, recommended Nancy Silverton's book, La Brea...I was hooked!

Caractéristiques

Sweet smelling, not too acidic because it is fed often. Bubbly & happy.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • % 100

Ingrédients pour nourrir le levain

  • % 100 flour
  • % 100 water
  • % 100 starter
1
1:1:1 ratio
% 100 flour
2
% 100 water
3
% 100 starter

Méthode de travail

1
I keep a liquid starter fed with organic bread flour that I adapt to the various formulas.
% 100

Result

Pancakes

Very nice flavor.

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Commentaires

It's always an adventure when baking. I am focusing now on ancient/heritage grains & the inclusion of sprouts.