Alter
6Jahre
Farbe
Ursprungsland Hong Kong S.A.R., China
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Pedro
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2018
I love eating bread and am fascinated by the scientific yet perceptiveness of bread-making
Charakteristische Eigenschaften
A little unpredictable & inconsistent (like its owner) Generally resilient but takes a bit of time to gain strength due to irregular feeding
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% All purpose
- 50% Rye
- 100% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 10g Sourdough
- 10g Rye
- 10% All purpose
- 20g Water
1
remove all but 10g sourdough
add 20g flour, 20g water and mix
10g Sourdough
10g Rye
10% All purpose
20g Water
Aufarbeitung
1
100% hydration sourdough
50% All purpose
50% Rye
100% Water