Mischung

34%
50%
16%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Pão Nosso

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seit 2009

Searching for best breads, best flavor. Feeling the magic of baking.

Charakteristische Eigenschaften

Very full bodied, grainy, medium acidity, giving breads with strong flavor.

Geschmack und Aroma

Pão Nosso top shot
Pão Nosso jar shot
Pão Nosso front shot
Pão Nosso rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Wholemeal Wheat Flour
  • 67% Water
  • 33% Sourdough starter

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Wholemeal Wheat Flour
  • 67% Water
  • 33% Sourdough starter
1
I feed with wholewheat flour, in three parts, fresh water in two parts, and one part of my chef. I wait from 4 to 8 hours to use it.
100% Wholemeal Wheat Flour 67% Water 33% Sourdough starter

Aufarbeitung

1
I feed with wholewheat flour, in three parts, fresh water in two parts, and one part of my chef.
100% Wholemeal Wheat Flour 67% Water 33% Sourdough starter

Ergebnis

Bread, essencialy, in a traditional way and classic recipes.
Pão Nosso  first overview
Pão Nosso  second overview
Pão Nosso  first slice
Pão Nosso  second slice

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