Tempermental there are days when he puffs up faster and happier then others. Usally when i want to make an extra loaf for a friend thats when he becomes tempermental and not want to rise as high. I think he has performance anxiety....

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

% Flour
% Water

Zutaten für die Auffrischung

I would take away half and then feed with flour and water every 12 hours

Aufarbeitung

Regular All Purpose Flour

% Flour

Bottle drinking water

% Water

Ergebnis

Herman Solo Bread

I make a simple bread with one part starter, 2 parts cream, 3 parts bread flour, pinch of salt and about 30g of sugar.

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