Dave recipe

Dave

Whitworth, Vereinigtes Königreich
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Alter

8Jahre
Farbe

Ursprungsland Vereinigtes Königreich

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Dave

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seit 2016

Type 2 diabetic. Didn't want bread spiking my blood sugars, and it has made a big difference

Charakteristische Eigenschaften

Chewy crispy crust, large holes in the crumb, not too sour as I feed and then use within a few hours

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 25% Doves organic rye
  • 25% Lidl strong white flour
  • 50% Tap water

Zutaten für die Auffrischung

1
Add125g of each flour, 125g of water, when bubbling draw off 250g to make a loaf then re-feed a total of 125g

Aufarbeitung

1
Doves organic rye flour 25% Lidl strong white flour 25% Water (tap) 50%
25% Doves organic rye 25% Lidl strong white flour 50% Tap water

Ergebnis

White sourdough boule

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Kommentare

Mark Bebbington

I enjoy making sourdough and rarely eat mass produced bread now.