Perfekter Sauerteig
Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
68%
11%
21%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Dad & Jake 2019
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2019
After watching "It's Alive" with Brad Leone
Charakteristische Eigenschaften
Pretty basic, but SO yummy. Nice chewy crumb, and the crust can be baked light or dark, without any drama.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 600g Bread flour
- 200g All purpose flour
- 555g Water
- 15g Salt
- 15g Sugar
- 320g Starter
Zutaten für die Auffrischung
- 180g Bread flour
- 180g Water
1
After the starter matures, I separate out 180 grams to feed (with 180 grams of bread flour and 180 grams of water). The rest I use in my dough (320 grams).
180g Bread flour
180g Water
Aufarbeitung
1
Inspired by Brad Leone and Claire Saffitz, my son and I did some research online, and created a basic northwest sourdough, with just four ingredients
600g Bread flour
200g All purpose flour
555g Water
15g Salt
15g Sugar
320g Starter
Ergebnis
Bread
SO good!
