Alter
7Jahre
Farbe
Ursprungsland Griechenland
Geschmack
und Aroma
Mischung
75%
23%
2%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Cretan sour trachanas
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
Charakteristische Eigenschaften
Sour aromatic froutie
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 5% Sour trachana
- 10% Rye
- 30% Type m
- 50% Bread flour
- 60% Water
- 20% Sheep kefir milk
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
I start it whith sour barley trachana and i feed every Day a small amount of that every day
Mix together sour trachana with boiling water let it cool to room temperature and use this water for the first feedings
5% Sour trachana
2
10% Rye
3
30% Type m
4
50% Bread flour
5
60% Water
6
20% Sheep kefir milk
7
Ergebnis