Bray Sourdough recipe

Bray Sourdough

Bray, Irland
Auf der Karte anzeigen
Drucken

Alter

11Jahre
Farbe

Ursprungsland Irland

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 2988 sauerteige
  • 111 länder
  • 2491 Städte

Mischung

25%
75%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Bray Sourdough

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2013

I attended a sourdough bread course in Bath, in Richard Bertinet school. Changed the way I bake bread.

Charakteristische Eigenschaften

quite sour, smells strongly

Geschmack und Aroma

Bray Sourdough top shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 75% Flour
  • 20% Water
  • 5% Spelt flour

Zutaten für die Auffrischung

  • % Strong whote flour
1
Feeding: 3 days before baking, on room temperature, then feeding it again 12 hours before putting the dough together.
% Strong whote flour

Aufarbeitung

1
My sourdough consists of strong white flour, spelt flour, a spoonful of Irish honey (all organic) and water.
75% Flour 20% Water 5% Spelt flour

Ergebnis

Potato rolls

Made with cooked potato and cooking water, great way to use leftover starter. But bread is my favourite.
Bray Sourdough Potato rolls first overview

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

Kommentare

Monika Rumpf

There is no greater joy than people loving the stuff you bake.