Alter
13Jahre
Farbe
Ursprungsland Deutschland
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
August
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2011
Eindeutig besserer Geschmack bei besserer Verträglichkeit und längerer Frischhaltung Way better flavor, taste, easier to digest and way longer freshness
Charakteristische Eigenschaften
Angenehm s¨äuerlich fruchtige Note mit Roggenaromen Fruity, pleasant sour smell with rey flavors
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Roggenvollkornmehl
- 50% Wasser
Zutaten für die Auffrischung
1
Teilen,
mit Wasser verrühren
mit Mehl verrühren
Aufarbeitung
1
Mild rey sourdough based on full corn
50% Roggenvollkornmehl
50% Wasser
Ergebnis
Rote Wally
Rote Beete Walnuss Brot
Red beet bread with walnuts
Ciabatta
Ciabatta mit Roggensauerteig, lange kalte Fermentation
Ciabatta with rey sourdough and long cold fermentation
Gibassier
Französisches süßes Kleingebäck aus der Provence, mit Levain, Olivenöl, Anis, bestem Orangeat
(French Provence deli)
Roggenbrot im Ring (Bündner)
Roggenbrot im Ring mit Roggensauerteig, Weizen Poolish, ger¨östetem Altbrot
Rey ring bread with poolish, roasted bread
Kommentare
Hey Norbäck