Alter
4Jahre
Farbe
Ursprungsland Singapur
Geschmack
und Aroma
Mischung
95%
5%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Rye-an
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
COVID lockdown, want to look for a next challenge
Charakteristische Eigenschaften
temperamental, on very good days, 3x rise. most days, 2.5x rise, despite all the strengthening. do not like flour changes; reacts wildly to rye.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 90% Bread flour
- 10% Rye flour
- 100% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 100% Water
1
premix flour feed; add water, stir then add flour.
100% Water
Aufarbeitung
1
90% Bread flour
2
10% Rye flour
3
100% Water