Name
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Semola rimacinata
Italien
2 Jahre
Unbekannt
# 12 Sourdough di coppia Ferraresa PGI
Italien
Unbekannt
Unbekannt
# 27 sourdough pandoro
Italien
Unbekannt
Unbekannt
PANETTONA
Italien
15 Jahre
33%
66%
Vito
Italien
4 Jahre
50%
50%
Foligno PG starter
Italien
Weniger als 1 Jahr
Unbekannt
madre
Italien
14 Jahre
75%
25%
No name
Italien
12 Jahre
50%
50%
# 2 Pane di Laterza
Italien
Unbekannt
Unbekannt
lievito madre (ninnomio) son
Italien
18 Jahre
Unbekannt
# 13 sourdough casareccio Marchigiano
Italien
Unbekannt
Unbekannt
#28 sourdough nadalin
Italien
Unbekannt
Unbekannt
Pantalaimon
Italien
12 Jahre
40%
60%
Riva di Reno 7
Italien
8 Jahre
50%
50%
Yauch
Italien
4 Jahre
63%
37%