年龄
4年
颜色
原产国 Argentina
Taste
& Flavour
混合物
Unknown
流体
粉
其他
Gandalf
自2020以来
El sabor, el proceso y el producto final me parece mucho más agradable. El pan tiene un sabor único y su consumo es mucho más amigable. Como amante de los fermentos, me resulta un aliado indiscutible en mi alimentación.
特性
Amante del verano, de un ligero aroma ácido, cuando la uso con frecuencia puede llegar a triplicar su volumen en menos de 3 horas. Normalmente la alimento con harina blanco, pero a veces gusta de una dieta más omnívora y cambio un porcentaje de harina blanca por centeno o harina integral. Muchas veces también experimento con distintos tipos de agua, la de pozo fresca es la que mejor le sienta.
味道
配方
起始配料
- g 100
- % 90
喂养配料
- g 60 harina, 40 agua
1
Descarto el 50% y renuevo con 60 g de harina con 40g de agua filtrada. Revuelvo, y vuelve a la heladera.
g 60 harina, 40 agua
制作方法
1
Harina blanca tipo 000
g 100
2
Agua filtrada/Pozo
% 90