探寻全球酸面团

我们在酸面团领域已经有24年的历史了。在这段时间里,我们接触到了很多不同的配方,它们来自许多不同的地方。但是,还有更多的东西等着我们去发现!

我们开启这个项目,因为我们想要创造一个地方,在那里您可以分享您对烘焙的热爱,您的家庭配方,您的独特创作。这里,您可以激发他人的灵感,转而激发自己的灵感。这个任务就是让酸面团的故事流传下去,毕竟,酸面团已经存在了数千年之久,每个人都有自己的制作方法。这是为什么我们想听您的故事,您如何开始的,谁教授了您正在使用的配方,又是什么让您的酸面团如此独特。把这个项目当作一个开始,通过我们的在线数据库收集和分享您的故事。我们的目标是帮助国际酸面团社区繁荣发展,毕竟酸面团被称称为“友谊面包”是有原因的!

我们的项目有双重作用。一方面,有一个酸面团数据库,这是一个在线平台,您可以在上面输入您的配方,与世界共享。然而,这不是全部!我们还创立了第一个酸面团博物馆,它位于比利时的“焙乐道面包风味中心”。在这个地方,我们储存了来自世界各地的酸面团。每年,我们从数据库中挑选一定数量的酸面团配方,将它们放进博物馆中。我们的目标?保存烘焙知识和酸面团遗产。焙乐道博物馆已保存108种由世界各地面包师提供的酸面团,但还有很大空间存放更多酸面团!