Mükemmel Ekşi Maya

Karışım

50%
50%
Sıvı Un Diğer
Sourpuff Fairy

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2014 'dan beri

I love all things fermented and I have an aversion to the taste of commercially yeasted breads.

Özellikleri

Loves to be feed with rye only. Smells of fruity alcohol when ripe.

Lezzet ve Tat

Sourpuff Fairy top shot
Sourpuff Fairy jar shot
Sourpuff Fairy front shot
Sourpuff Fairy rising shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 20g Water
  • 20g Rye

Besleme malzemeleri

  • 100% Rye
  • 100% Water
1
Discard 2/3 of the sourdough and I feed 1/3 medium rye flour and 1/3 water
100% Rye 100% Water

Çalışma yöntemi

1
Water
20g Water
2
I add 20g of medium rye flour and stir everything until it becomes pasty
20g Rye

Result

Bread

Cranberry with 20% organic fresh milled wheat
Sourpuff Fairy Bread first overview
Sourpuff Fairy Bread second overview
Sourpuff Fairy Bread first slice
Sourpuff Fairy Bread second slice

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

Yorumlar