Audrey Two recipe

Audrey Two

Chandler, Amerika Birleşik Devletleri

Yaşı

11Yıllık
Rengi

Kaynak ülke Amerika Birleşik Devletleri

Lezzet
ve Tat

Karışım

Bilinmeyen
Sıvı Un Diğer
Audrey Two

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2013 'dan beri

Anthony Bourdain's book Kitchen Confidential.

Özellikleri

I live in the desert so my starter has adapted to the harsh conditions. It's 100% hydration so I keep it in the fridge so it will remain consistent. It changes with the flour I use. Right now I'm using whole Turkey Red that is grown locally and King Arthur bread flour.

Lezzet ve Tat

Audrey Two top shot
Audrey Two jar shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • g 100
  • g 100
  • g 200
  • g 25

Besleme malzemeleri

1
See above

Çalışma yöntemi

1
Turkey Red whole wheat from BKW Farms
g 100
2
King Arthur Bread flour
g 100
3
Tap water
g 200
4
old starter
g 25

Result

Bread

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin