Liguid sour starter recipe

Liguid sour starter

Mexicali, Meksika

Karışım

Bilinmeyen
Sıvı Un Diğer
Liguid sour starter

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2014 'dan beri

I started my bakery by using a sourdough starter, i currently add this sour starter to give a richest flavor to my bread, i sell my bread with sourdough as an ingredient and i add yeast to make it faster on my daily production. When i wish to bake a long fermentation and nutricious bread i just take out the yeast from the recipe and give a longet time on rising by controlling the tempeture.

Özellikleri

Nutty and sour flavor, bubbly and gives strenght to our dough. Its really active once it is added to our bread formula.

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

Besleme malzemeleri

  • 100% Wheat flour
  • 120% Water
  • 50% Sourdough starter
1
Mix every ingredient and let it rise about 3 hours
100% Wheat flour 120% Water 50% Sourdough starter

Çalışma yöntemi

1

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin