Half and Half recipe

Half and Half

Sunrise, Amerika Birleşik Devletleri

Yaşı

7Yıllık
Rengi

Kaynak ülke Amerika Birleşik Devletleri

Lezzet
ve Tat

Karışım

50%
50%
Sıvı Un Diğer
Half and Half

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2017 'dan beri

Michael Pollan's "Cooked"

Özellikleri

Depending on the day and temp, it can be a bubbly mess or a slow simmer

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 50% Whole wheat flour
  • 50% Unbleached bread flour
  • 100% Water

Besleme malzemeleri

  • 50% Wheat
  • 50% White
  • 100% Water
1
Pour out 80% of the starter, and feed about 15 g whole wheat and 15 g white with 30 g of water.
50% Wheat 50% White 100% Water

Çalışma yöntemi

1
Mix half whole wheat and half unbleached bread flower with 100% hydration.
50% Whole wheat flour 50% Unbleached bread flour 100% Water

Result

Bread

Half and Half Bread first overview
Half and Half Bread first slice

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin